一口鱼肉，一口鱼汤......酸、麻、辣、香、醇，清水、鲜鱼，让醇香的酸菜鱼带给你江湖的味道，食在，味在！

      酸菜鱼的做法，清的水、鲜的鱼，热油激味，泡菜除腥……一点盐、一点辣，没有多余的噱头、不实的浮夸，平平淡淡里，都是毛头渔粉酸菜鱼的精选。其中，关于鱼的挑选 ，选用较肥厚，肉质紧实且刺少的鱼，黑鱼为最佳，龙利鱼、草鱼、花鲢、鲤鱼也可。关于鱼片厚度 —— 鱼肉的厚度可根据刀斜着的角度来调整。关于酸菜处理 —— 酸菜事先炒一下，汤汁会更香。尤其是这酸菜，是这一锅鱼的精选。酸菜必须洗上三遍，三遍以上后还要用独家制作的汤汁蘸料进行腌制，让它泡发以后才能有浓浓的香味。一大锅的酸菜鱼，鱼片白白嫩嫩的，一片一片，一口一口，吃的都是最嫩的鱼肉，里面的汤，也是让鱼喝的汤，让汤和鱼一起翻滚，鱼的醇和汤的鲜相互搭配，非常美哉。其中的点点配料配菜也是精华，漂浮在一大盆的白光粼粼之上，让人在这娇嫩中敞吃。

       根据联合利华饮食策划发布的《2018年轻食客餐饮潮流报告》显示，在北上广深和成都5个城市的菜品销售中，酸菜鱼与毛血旺并列成为最受欢迎的“国民菜”，而酸菜鱼又以其操作简单、口味独特略胜一筹。酸菜鱼该品类除了俘获大批消费者欢心之外，还获得资本家的青睐。虽说现如今酸菜鱼店开的越来越多，但是要在众多竞争中“杀出重围”并不是一件容易的事。现如今闲散小店颇多，品牌连锁的少之又少。而毛头渔粉酸菜鱼加盟是品牌连锁店，并且有众多小吃，不做单一化的美食，只做消费者喜爱的健康美食。品牌连锁店中的小吃培训更是与闲散酸菜鱼店的小吃培训大有不同，它们更加有系统性且更加优质。想入局酸菜鱼赛道的人马越来越多，对于想开一家酸菜鱼门店的创业者而言，自创品牌的难度可想而知，倒不如选择加盟一个成熟的品牌，借品牌势能更有助于开店成功，并且酸菜鱼加盟比自己开店更加放心，有专业的小吃培训，酸菜鱼培训，风险系数大大降低。比如毛头渔粉酸菜鱼，就是适合消费者的连锁加盟店。