包子的魅力有多大?这个从梁实秋在《雅舍谈吃》《汤包》一文中就有很好的解读:有人到铺子里吃包子,才出笼的。包子里的汤汁曾有烫了脊背的故事,因为包子咬破,汤汁外溢,流到手掌上,一举手乃顺着胳膊流到脊背。这种诞生了近2000年的吃食,直到今日依然占据着中国饕客的心。
接地气是它的优势。要说小吃,包子可以说的上是早餐的佼佼者。它接地气的气质让它成为许多人早餐的钦点嘉宾。它适合于小孩儿,青年,老人。各个年龄阶段都能全方面覆盖,在寒冷的冬天,有它在,在匆忙去上班的路上,在下课的街头转角,在去打太极的广场,随时随地,只要你需要,吃上一口,既能暖和胃,也能充实口腔。既能吃饱,还可以暖身子。小吃中,接地气是它最大的优势了。
口味香味是它的宗旨。就拿灌汤包来说,一口咬下去,没想到汤汁绝对会溢出来,让你感受到浓郁的香味,吃它,要轻轻咬一口先把汤汁喝掉,再来吃包子皮。灌汤包的精华全在这口汤里!皮儿劲道,但不会特别薄,不容易漏馅儿。馅儿塞得慢慢的,就是实在!不管是灌汤包还是各种香菇馅的,韭菜馅的,猪肉大葱馅的,酸菜馅的,香味就是它的宗旨,口味就是它的招牌。北方的包子崇尚味道浓烈、菜量大,在包子馅料的选择上更为粗犷,胡萝卜、海带、粉丝、鸡蛋、茄子、豆干、酸菜均可入馅,口感或酥烂或生脆,在分量上,制作者尽可能将更多馅料塞进面皮,使包子成为北方人性价比极高的早餐选择。相比而言南方人细腻温和,崇尚清淡、量小的饮食习惯,做包子似乎会遵守一套基本流程,如肉包要配小葱和姜汁,还要加少许白糖和酱油提鲜,在分量上,南方包子似乎不太重视饱腹感,而更追求精细的制作水准:如多汁彰显制作者的用心,皮薄却不漏汁显示制作技艺高超,在口感上就要特别注意了,一定要趁热食用。可见无论南方北方,包子都是不会差的。小吃培训中的包子培训更是会注意关于口味的要领。
在未来的小吃加盟中,包子无疑是占据主导地位的,它便宜便捷,在包子加盟上也会占优势,学起来快,毛头包子铺免费加盟,且食用人群多,早点培训也通俗易懂,现如今快餐小吃成为人们的心头爱,选择包子小吃加盟绝对没错。它的便捷便宜以及口味佳会成为许多人早餐的首要选择。